Kaffee mit Handfilter ist eine besondere Philosophie. Ritual. Die parallele Welt. Es wird dir einmal klar: das ist nicht das bloße Aufgießen. Nein. Das ist eine Art der Magie, die du Schritt für Schritt verstehst, beherrschst und echt zu genießen beginnst. Dieses Kaffeezubehör ist unglaublich wunderschön und der Geschmack des Getränks hängt vollig von dir ab.

Наша коллекция пополнилась на ещё один прекрасный образчик: hario v60, включая стеклянный чайник и оригинальные фильтры. Несколько месяцев использования chemex, немного теории и возможность сравнить сhemex- и hario-кофе позволили нам сделать парочку выводов, которые, возможно, и не представляют собой открытие Америки, но тем не менее весьма занимательны.

Unsere Kollektion des Kaffeezubehörs  wird langsam größer. Jetzt haben wir nicht nur Chemex, sondern auch Hario V60 mit Kaffeekanne und -Filter, beides auch von Hario. Seitdem wir Chemex verwenden, haben wir ein bisschen dazugelernt. Wir haben echt versucht, den Prozess der Kaffeezubereitung als eine bewusste Handlung, wo alles seine Gesetzmäßigkeiten hat, zu betrachten. Unsere Tipps verraten wir euch gerne!..

спиральные рёбра внутри воронки | Reliefspiralmuster im Dripper

1. Заметки на полях. Chemex c его деревянной ручкой убийственно красив. Считается, что с ним кофе приобретает легкий красноватый оттенок, а сладковатые нюансы кофейных зерен проявляются чётче. Hario едва ли уступает по красоте и, пожалуй, чуть проще в использовании.
Chemex stellt jedoch viel Raum für Improvisation zur Verfügung.

2. Механизм. Chemex и hario практически идентичны по принципу работы; используя их вы получите ароматный кофе, очищенный от нежелательных масел и примесей.

2. Mechanismus. Chemex und Hario funktionieren identisch. Sie verwendend bekommt ihr einen aromatischen Kaffee, weil unerwünschte Öle und Sedimente herausgefiltert werden.

фильтр hario | Kaffeefilter von Hario

3. Фильтры. Однако всё это случится, если вы будете использовать правильные фильтры. Наличие оригинальных фильтров, пожалуй, тот самый случай, когда снобизм уместен. Мы использовали обычные фильтры при приготовлении кофе в chemex (по два одновременно из-за их тонкости) и не всегда были довольны результатом. Прибегая к мануальным способам, мы пытаемся сократить контакт зерен и воды с искусственными материалами (они влияют на вкус кофе), однако бумага, которую используют для обычных фильтров, обладает спецефическим запахом - и это замкнутый круг. Словом, с оригинальными hario восторг куда чище. Поэтому - рекомендуем.

3. Filter. Um einen oben beschriebenen Kaffee (klaren und aromatischen) zu bekommen, braucht man originäre Filter. Echt. Das ist die richtige Zeit für Snobismus und keine tolle Gelegenheit für Sparen. Billige Kaffeefilter haben einen feinen, aber trotzdem unangenehmen Geruch, der bei der Zubereitung in der gewöhnlichen Kaffeemaschine kaum bemerkbar ist (naja, mit der Kaffeemaschine gibt es genug andere Gerüche, die fast nicht vermeidbar sind). Mit Chemex haben wir noch nie echte Chemex-Filter verwendet, mit Hario schon. Und wir können ehrlich sagen, dass die Klarheit des Geschmacks im zweiten Fall viel deutlicher ist.

blooming

coffee in the making

4. Чайник. Удобно делать кофе прямо в чашку, но это вариант для "выпил и пошел". Если же вы любитель поработать за чайничком чашечкой кофе или уже наступило время долгожданного lazy sunday morning, то этот стеклянный сосуд ваш первый друг и помощник. Благодаря прорезиненной крышке чайник отлично сохраняет тепло и аромат кофе. Резиновый ободок легко снимается, сушится и не доставляет никаких хлопот. Да и выглядит красиво. 

4. Kaffeekanne. Das ist sinnvoll, den Kaffee mit Hario direkt in einer Tasse zu machen, wenn du einfach "austrinken und losgehen" willst. Wenn du aber während der Arbeit Kaffee trinken magst oder der lazy sunday morning ist endlich gekommen, ist dann die Kaffeekanne von Hario dein Freund und Helfer. Dank einem Gummirand auf dem Glasdeckel bleibt der Kaffee lange warm und aromatisch. Der Gummirand kann man ganz einfach abnehmen, um ihn und den Deckel zu waschen und zu trocknen. Und zu gutem Letzt: all das sieht schön und elegant aus.